多年翹首以盼后，國(guó)產(chǎn)海水三文魚(yú)“躍”上百姓餐桌的時(shí)間，終于要以“天”來(lái)倒數(shù)了。

10月底、11月初，2024海洋合作發(fā)展論壇和第27屆中國(guó)國(guó)際漁業(yè)博覽會(huì)暨中國(guó)國(guó)際水產(chǎn)養(yǎng)殖展覽會(huì)接連召開(kāi)。在這兩個(gè)重量級(jí)行業(yè)論壇和展會(huì)上，山東萬(wàn)澤豐海洋開(kāi)發(fā)集團(tuán)有限公司（以下簡(jiǎn)稱“萬(wàn)澤豐”）攜三文魚(yú)產(chǎn)品高調(diào)亮相。

公司總裁劉海濱坦陳，此舉是為了今年年底三文魚(yú)大規(guī)模出魚(yú)并上市預(yù)熱發(fā)聲?！?2月份，‘深藍(lán)2號(hào)’網(wǎng)箱中的三文魚(yú)將大規(guī)模出魚(yú)并推向市場(chǎng)，預(yù)計(jì)每尾4—6公斤重，這是我們商品化三文魚(yú)第一次大規(guī)模面向終端消費(fèi)者推廣銷(xiāo)售。”

劉海濱介紹，以往，國(guó)人想要吃上海水三文魚(yú)，只能選擇來(lái)自挪威等地的進(jìn)口三文魚(yú)，最快也要一個(gè)星期。而位于中國(guó)深遠(yuǎn)海的“深藍(lán)2號(hào)”網(wǎng)箱養(yǎng)殖的三文魚(yú)，出魚(yú)后3天左右就能進(jìn)入百姓餐桌，較之缺乏彈性的進(jìn)口冰鮮三文魚(yú)，肉質(zhì)將更鮮嫩Q彈，在市場(chǎng)上更具競(jìng)爭(zhēng)力。比起淡水養(yǎng)殖的三文魚(yú)，味道上則將更加鮮美，更具生吃的條件。

十年深耕破冰三文魚(yú)養(yǎng)殖

讓國(guó)產(chǎn)海水三文魚(yú)出現(xiàn)在國(guó)人餐桌上，這一“步”，萬(wàn)澤豐已經(jīng)走了十年。

2014年2月，黃海冷水團(tuán)三文魚(yú)養(yǎng)殖項(xiàng)目啟動(dòng)，萬(wàn)澤豐被確定為唯一負(fù)責(zé)參與實(shí)施企業(yè)；2016年1月，從國(guó)外進(jìn)口第一批三文魚(yú)魚(yú)卵啟動(dòng)孵化；2017年11月，世界最大的深遠(yuǎn)海全潛式鋼構(gòu)養(yǎng)殖網(wǎng)箱“深藍(lán)1號(hào)”啟動(dòng)建設(shè)；2018年7月，“深藍(lán)1號(hào)”網(wǎng)箱投入第一批三文魚(yú)苗；2019年1月，成功收獲第一批三文魚(yú)，深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖三文魚(yú)成功；2024年1月，財(cái)金“海上糧倉(cāng)壹號(hào)”系列1號(hào)網(wǎng)箱在日照下水......十年間，每一個(gè)日期，每一個(gè)事件，對(duì)三文魚(yú)深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖來(lái)說(shuō)都是具有標(biāo)志性意義的巨大跨越，也意味著背后數(shù)不清次的試驗(yàn)、失敗和推倒重來(lái)。

“三文魚(yú)屬冷水魚(yú)，適合生長(zhǎng)在15℃—18℃的水域中，而我國(guó)近海夏季的水溫普遍較高。位于黃海海域中部的黃海冷水團(tuán)，在炎熱的夏季水溫也能一直穩(wěn)定在4.6—9.3℃，這是養(yǎng)出國(guó)產(chǎn)海水三文魚(yú)的最大‘籌碼’。但在風(fēng)大、浪高、流急的深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖三文魚(yú)，用什么養(yǎng)，怎么能讓它活、讓它長(zhǎng)，怎么能抵抗臺(tái)風(fēng)、鯊魚(yú)，這些都沒(méi)有先例，是深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖三文魚(yú)必須要突破的重重關(guān)隘?！眲⒑I說(shuō)。

攻克這一系列難題的十年，也是三文魚(yú)全產(chǎn)業(yè)鏈條堵點(diǎn)、斷點(diǎn)一個(gè)個(gè)打通的十年。十年來(lái)，萬(wàn)澤豐集團(tuán)摸索打造了“陸基-近海-深遠(yuǎn)海冷水團(tuán)”三文魚(yú)陸海接力養(yǎng)殖新模式，將養(yǎng)殖區(qū)域從內(nèi)陸推向深遠(yuǎn)海，在我國(guó)首次實(shí)現(xiàn)了開(kāi)放海域鮭鱒魚(yú)類網(wǎng)箱養(yǎng)殖規(guī)模化生產(chǎn)。

這一模式下，陸基工廠化養(yǎng)殖是第一環(huán)。三文魚(yú)屬于海魚(yú)，但卻能夠適應(yīng)淡水，也能進(jìn)入淡水中，這是因?yàn)樗鼈兙哂兴莺愉в芜@一特殊屬性。當(dāng)繁殖季節(jié)到來(lái)時(shí)，達(dá)到適當(dāng)年齡的三文魚(yú)就會(huì)進(jìn)入淡水中繁殖。針對(duì)此，萬(wàn)澤豐在日照建設(shè)多水源鮭鱒魚(yú)類海水馴化車(chē)間，在全國(guó)多省市優(yōu)質(zhì)水源地聯(lián)合建設(shè)育苗場(chǎng)，直接帶動(dòng)近百家養(yǎng)殖戶和養(yǎng)殖企業(yè)發(fā)展。

近海網(wǎng)箱養(yǎng)殖是第二環(huán)。2022年，山東省財(cái)金鄉(xiāng)村振興有限公司與萬(wàn)澤豐共同設(shè)立山東財(cái)金萬(wàn)澤豐海洋科技有限公司（以下簡(jiǎn)稱“財(cái)金萬(wàn)澤豐”），依托山東財(cái)金集團(tuán)賦能支持，財(cái)金萬(wàn)澤豐啟動(dòng)約8.77億元實(shí)施財(cái)金“海上糧倉(cāng)壹號(hào)”項(xiàng)目，建設(shè)6座近海深水養(yǎng)殖網(wǎng)箱，可年產(chǎn)三文魚(yú)6000噸，直接產(chǎn)值達(dá)6億元，建成后將成為中國(guó)最大的坐潛式深遠(yuǎn)海三文魚(yú)養(yǎng)殖網(wǎng)箱集群。目前，第一座網(wǎng)箱已投產(chǎn)使用，在養(yǎng)三文魚(yú)超過(guò)30萬(wàn)尾；第二座網(wǎng)箱也已于今年8月下水，并于11月5日正式拖航出海。

第三環(huán)是深遠(yuǎn)海冷水團(tuán)養(yǎng)殖。在“海上糧倉(cāng)壹號(hào)”系列網(wǎng)箱里長(zhǎng)到3公斤以上的三文魚(yú)，將被轉(zhuǎn)運(yùn)至距岸130海里的冷水團(tuán)繼續(xù)生長(zhǎng)。在這里，“深藍(lán)1號(hào)”和“深藍(lán)2號(hào)”張開(kāi)堅(jiān)實(shí)的臂膀，給這些金貴的“魚(yú)娃娃”一個(gè)可以依靠的家園。如今，萬(wàn)澤豐投資建設(shè)的全球第一座全潛式深海漁業(yè)養(yǎng)殖裝備“深藍(lán)1號(hào)”，已連續(xù)三年實(shí)現(xiàn)規(guī)?；蒸~(yú)?！吧钏{(lán)2號(hào)”網(wǎng)箱也于2024年1月建成投產(chǎn)。

呼之欲出的千億級(jí)產(chǎn)業(yè)板塊

三文魚(yú)以高蛋白、高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值成為全球第一大宗交易水產(chǎn)品，全球三文魚(yú)消費(fèi)量還在穩(wěn)步上漲。2015-2022年，全球三文魚(yú)需求總量從218萬(wàn)噸上升至256萬(wàn)噸。劉海濱介紹，歐盟是三文魚(yú)消費(fèi)的主要區(qū)域，需求總量維持穩(wěn)中有升的態(tài)勢(shì)，而美國(guó)和亞洲等新興市場(chǎng)對(duì)三文魚(yú)的需求量仍處在快速增長(zhǎng)的節(jié)奏中。

根據(jù)相關(guān)機(jī)構(gòu)預(yù)測(cè)，2030年我國(guó)三文魚(yú)消費(fèi)量將達(dá)到21萬(wàn)噸，相較2021年約有13萬(wàn)噸的增長(zhǎng)空間。我國(guó)三文魚(yú)消費(fèi)主要以餐飲渠道為主(占90%)，C端消費(fèi)還處于萌芽階段，巨大消費(fèi)潛力待開(kāi)發(fā)，有望成為我國(guó)三文魚(yú)行業(yè)的新增長(zhǎng)點(diǎn)。

正是看好三文魚(yú)廣闊的未來(lái)市場(chǎng)，曾在沃爾瑪、國(guó)美電器、聯(lián)想控股擔(dān)任高管的劉海濱，如今選擇了三文魚(yú)產(chǎn)業(yè)鏈這條賽道。劉海濱介紹，按照規(guī)劃，萬(wàn)澤豐接下來(lái)將用1—2年的時(shí)間完善“陸基—近?！钸h(yuǎn)海冷水團(tuán)”三文魚(yú)陸海接力養(yǎng)殖設(shè)備設(shè)施，再用兩年時(shí)間實(shí)現(xiàn)全年出魚(yú)?！敖?jīng)過(guò)十年的探索，目前可以說(shuō)，深遠(yuǎn)海規(guī)?；B(yǎng)殖三文魚(yú)的路我們已經(jīng)走通了，下一步就是做大做強(qiáng)國(guó)內(nèi)三文魚(yú)海水‘養(yǎng)殖規(guī)模最大、技術(shù)最先進(jìn)、產(chǎn)量最高’的‘海上糧倉(cāng)’，實(shí)現(xiàn)國(guó)內(nèi)三文魚(yú)市場(chǎng)的自給自足?！?/span>

不止有養(yǎng)殖。當(dāng)下，日照市正按照“一核+三環(huán)+N極”的三文魚(yú)全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展布局，培育壯大三文魚(yú)產(chǎn)業(yè)集群。這也意味著，一個(gè)千億級(jí)的產(chǎn)業(yè)板塊即將露出“尖尖角”。其中，“一核”即以三文魚(yú)苗種繁育為核心，“三環(huán)”即貫通陸基工廠化、近海網(wǎng)箱、深遠(yuǎn)海冷水團(tuán)三文魚(yú)養(yǎng)殖模式的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，“N極”即推進(jìn)三文魚(yú)產(chǎn)業(yè)補(bǔ)鏈延鏈融鏈，拓展輻射全域的精深加工、海工裝備、疫苗飼料、冷鏈物流及品牌建設(shè)等多產(chǎn)業(yè)增長(zhǎng)極。

以種質(zhì)資源為例。為打破國(guó)外三文魚(yú)種源壟斷，萬(wàn)澤豐自2015年就開(kāi)始探索優(yōu)質(zhì)苗種培育技術(shù)，在日照水庫(kù)建成中國(guó)第一個(gè)淡水低溫節(jié)能環(huán)保循環(huán)水育苗系統(tǒng)。2024年3月，財(cái)金萬(wàn)澤豐投資10億元，正式啟動(dòng)三文魚(yú)苗種繁育基地和馴化基地項(xiàng)目，同時(shí)與黑龍江水產(chǎn)研究所、中國(guó)海洋大學(xué)等共同建設(shè)山東財(cái)金藍(lán)色產(chǎn)業(yè)研究院，針對(duì)三文魚(yú)苗種繁育“卡脖子”技術(shù)進(jìn)行集中攻關(guān)，搭建良種培育與苗種繁育等8個(gè)研發(fā)平臺(tái)，打造深遠(yuǎn)海魚(yú)類國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，全力突破三文魚(yú)苗種“卡脖子”難題?；匾?guī)劃建設(shè)11座循環(huán)水養(yǎng)殖車(chē)間，預(yù)計(jì)可年產(chǎn)大規(guī)格苗種220萬(wàn)尾，年產(chǎn)值3億元。

“未來(lái)公司將按照‘一核+三環(huán)+N極’的產(chǎn)業(yè)布局，積極融入和帶動(dòng)三文魚(yú)全產(chǎn)業(yè)鏈集群建設(shè)，打響‘日照三文魚(yú)’品牌，建成全國(guó)首個(gè)三文魚(yú)全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展示范區(qū)，力爭(zhēng)到2030年，形成10萬(wàn)噸產(chǎn)能規(guī)模，整體產(chǎn)業(yè)鏈集群效益超千億。”劉海濱表示。

（大眾新聞?dòng)浾?丁兆霞）