深遠(yuǎn)?？臻g的拓展是保障優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品供給的非常重要的途徑之一，中央一號(hào)文件連續(xù)兩年都明確提出要發(fā)展深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖，2023年6月農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等部委聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于加快推進(jìn)深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖發(fā)展的意見》和《全國現(xiàn)代設(shè)施農(nóng)業(yè)建設(shè)規(guī)劃》，支持推進(jìn)深遠(yuǎn)海設(shè)施漁業(yè)拓面提質(zhì)，建設(shè)重力式網(wǎng)箱、桁架類網(wǎng)箱和養(yǎng)殖工船，推動(dòng)深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們對(duì)優(yōu)質(zhì)蛋白的需求不斷增長。2023年我國水產(chǎn)養(yǎng)殖總量達(dá)5812萬噸，預(yù)計(jì)到2035年水產(chǎn)養(yǎng)殖總量將達(dá)到7000萬噸，在國家嚴(yán)控捕撈的背景下，目前捕撈產(chǎn)量基本呈現(xiàn)穩(wěn)中下降的趨勢，未來增量大部分都將來源于水產(chǎn)養(yǎng)殖。同時(shí)，內(nèi)陸的淡水養(yǎng)殖空間趨于飽和，近海工業(yè)發(fā)展迅速擠占養(yǎng)殖空間，深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖發(fā)展勢在必行。
海洋牧場建設(shè)如火如荼，適養(yǎng)品種需滿足“四原則”中國水產(chǎn)科學(xué)研究院南海水產(chǎn)研究所研究員、國家海水魚產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位科學(xué)家、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部南海水產(chǎn)育種創(chuàng)新基地主任張殿昌就深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖發(fā)展情況、適養(yǎng)品種的篩選、急需解決的問題以及新技術(shù)的發(fā)展提出了他的看法。
張殿昌：80年代，中國海水普通網(wǎng)箱養(yǎng)殖興起，隨后迅猛發(fā)展成為海水養(yǎng)殖重要產(chǎn)業(yè)。1998年，海南引進(jìn)挪威高密度聚乙烯HDPE圓形浮式網(wǎng)箱，開啟了中國深水網(wǎng)箱養(yǎng)殖先河，2017年，中國開始研發(fā)大型桁架類網(wǎng)箱，探索深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖。隨后深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖迅速發(fā)展，截至2022年海水網(wǎng)箱養(yǎng)殖產(chǎn)量103.41萬噸，占海水魚養(yǎng)殖產(chǎn)量53.7%。桁架式網(wǎng)箱近年來發(fā)展迅速黃渤海最典型的即“深藍(lán)1號(hào)”“經(jīng)海001”等，東海的“振漁1號(hào)”“閩投1號(hào)”，南海的 “德海1號(hào)”“海威1號(hào)”等，今明兩年也會(huì)有一批新型的桁架式網(wǎng)箱下水。重力式網(wǎng)箱從2000年開始建設(shè)，發(fā)展到現(xiàn)在已有2萬余口，分布養(yǎng)殖水體達(dá)500-5000立方，作業(yè)水深12—30米，造價(jià)在30萬-80萬之間，目前整體產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展已趨于成熟。另外一種深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖模式即養(yǎng)殖工船，國信1號(hào)是全球首艘10萬噸級(jí)智慧漁業(yè)大型養(yǎng)殖工船，養(yǎng)殖水體近9萬立方，游弋式養(yǎng)殖模式，自動(dòng)化程度最高，實(shí)現(xiàn)船上艙養(yǎng)和魚類加工。同時(shí)，國信二號(hào)也在建設(shè)中，除此以外廣東還有其他類型養(yǎng)殖工船在建。大型圍欄式養(yǎng)殖常見于山東、浙江，養(yǎng)殖水體數(shù)萬至數(shù)十萬立方，分為離岸式圍欄和連岸式圍欄兩種類型，具有抗風(fēng)浪能力強(qiáng)、養(yǎng)殖空間大等優(yōu)點(diǎn)，但造價(jià)成本高，施工難度大，其在大黃魚的養(yǎng)殖方面也比較成功。特別是去年以來，廣東在推進(jìn)現(xiàn)代化海洋牧場方面出臺(tái)了一系列措施，積極推進(jìn)建設(shè)“海上廣東”，沿海地區(qū)組建了一系列開展現(xiàn)代化海洋牧場建設(shè)的平臺(tái)公司，如火如荼地發(fā)展桁架式網(wǎng)箱和重力式網(wǎng)箱，同時(shí)海南也在積極推進(jìn)“海上海南”建設(shè)。張殿昌：能抵抗較強(qiáng)的洋流、能利用大養(yǎng)殖空間、能攝食人工配合飼料以及能進(jìn)行冷凍保鮮和加工滿足這四點(diǎn)要求才是真正能夠在深遠(yuǎn)海實(shí)現(xiàn)大規(guī)模養(yǎng)殖的品類。與不同的海域環(huán)境、洋流情況結(jié)合相應(yīng)的裝備才是最終決定因素。對(duì)北方來說，冷水區(qū)域虹鱒、大西洋鮭、許氏平鮋等是主要選擇；在東海未來有可能會(huì)推進(jìn)養(yǎng)殖藍(lán)鰭金槍魚，目前東海大黃魚主要還是以近岸網(wǎng)箱和圍欄式養(yǎng)殖為主，也正在開展能夠抵抗更強(qiáng)洋流的大黃魚新品種選育研究，以期推向更深遠(yuǎn)的海域養(yǎng)殖；南方特別是在廣東、廣西、海南地區(qū)，金鯧魚是深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖的首選，因?yàn)樗L速度非?？欤寡罅髂芰^強(qiáng)，已解決了配合飼料的問題，冷凍保鮮和加工特性也非常好，目前已經(jīng)達(dá)到二十余萬噸的年產(chǎn)量，成為我國第二大海水魚養(yǎng)殖品種，黃鰭金槍魚也是南海非常值得開發(fā)的適養(yǎng)新對(duì)象，目前我們南海所已完成了黃鰭金槍魚的親本馴養(yǎng)工作，初步實(shí)現(xiàn)了親本催熟催產(chǎn)，獲得了受精卵，期望不久的將來能夠突破金槍魚的人工繁殖技術(shù)，為深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖提供更多的品種選擇。目前深遠(yuǎn)海發(fā)展迅速，您認(rèn)為在當(dāng)下深遠(yuǎn)海技術(shù)方面有哪些需求？張殿昌：我認(rèn)為深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖技術(shù)還需要關(guān)注以下6個(gè)方面：適養(yǎng)品種篩選與新品種培育、安全高效養(yǎng)殖設(shè)施裝備技術(shù)、高效養(yǎng)殖技術(shù)和工藝體系、綠色精準(zhǔn)營養(yǎng)調(diào)控關(guān)鍵技術(shù)、加工流通與品質(zhì)調(diào)控技術(shù)、智能決策與遠(yuǎn)程控制技術(shù)。首先，適宜深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖品種篩選與新品種培育方面，一方面要加強(qiáng)卵形鯧鲹、大黃魚、鮭鱒等深遠(yuǎn)海主養(yǎng)品種選育，針對(duì)生長、飼料利用率、抗病、抗逆、品質(zhì)等性狀，培育多性狀聚合的突破性新品種，實(shí)現(xiàn)提質(zhì)、降本、增效，推動(dòng)深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展；另一方面要突破金槍魚、鰤魚等深遠(yuǎn)海適養(yǎng)新對(duì)象苗種規(guī)?；庇夹g(shù)，推動(dòng)深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖品種向多元化發(fā)展。其次，安全高效養(yǎng)殖設(shè)施裝備技術(shù)方面，著重解決海域選址科學(xué)論證、力學(xué)分析理論技術(shù)、結(jié)構(gòu)安全評(píng)估技術(shù)、海上系泊安裝技術(shù)、大型網(wǎng)衣服裝配工藝，魚類行為檢測技術(shù)、養(yǎng)殖監(jiān)測預(yù)警技術(shù)等保障養(yǎng)殖設(shè)施及生物安全，在深遠(yuǎn)海大空間中配置預(yù)警監(jiān)測系統(tǒng)，更好保障養(yǎng)殖魚類安全，精準(zhǔn)把控大水體中生物量、投料量等。精準(zhǔn)營養(yǎng)調(diào)控是降低飼料系數(shù)，增加效益的關(guān)鍵。目前關(guān)于深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖的種類研究基礎(chǔ)相對(duì)薄弱，基于不同的養(yǎng)殖環(huán)境和生長階段構(gòu)建完善的營養(yǎng)需求參數(shù)數(shù)據(jù)庫，開發(fā)滿足適養(yǎng)品種不同生長階段和養(yǎng)殖環(huán)境營養(yǎng)需求的配合飼料，提高飼料的綜合利用效率。精深加工流通與品質(zhì)調(diào)控技術(shù)方面，隨著預(yù)制菜的火爆，創(chuàng)造出更好的產(chǎn)品需要高效的保鮮技術(shù)的支撐，即便是全國接受度相對(duì)較高的金鯧魚，在保鮮方面仍然有很大的提升空間，建立水產(chǎn)品鮮度、質(zhì)構(gòu)、風(fēng)味等品質(zhì)精準(zhǔn)調(diào)控技術(shù)體系，有利于增加消費(fèi)者第一次品嘗的好感度，為之后的市場開拓打下基礎(chǔ)。最后，在智能決策與遠(yuǎn)程控制技術(shù)方面，構(gòu)建信息化大數(shù)據(jù)平臺(tái)，基于智能感知技術(shù)和5G通信技術(shù)，對(duì)生產(chǎn)中的各個(gè)要素進(jìn)行科學(xué)地規(guī)劃和預(yù)測。將來，無論哪一種模式都能找到一個(gè)適合的盈利點(diǎn)，希望未來大家一起努力，共同推進(jìn)深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
