- 不飽和脂肪酸：三文魚富含的OMEGA-3，是人類腦細(xì)胞、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育的必需物質(zhì)，其中，DHA被譽(yù)為 “大腦保護(hù)神”，EPA可促進(jìn)細(xì)胞再生。經(jīng)常食用三文魚可提高腦細(xì)胞活性，幫助降低血脂、防治 心腦血管疾病，提高記憶力，還能夠保護(hù)視神經(jīng)，增強(qiáng)人體抵抗力。 

- 蛋白質(zhì)：富含大量優(yōu)質(zhì)蛋白，是構(gòu)成白血球和抗體的主要成分，可以增強(qiáng)血管彈性，維持免疫機(jī)能。 

- 維生素D：三文魚是維D含量最高的食物之一，可有效增加鈣、磷等微量元素的吸收，對兒童尤其重要。 

- 蝦青素：是一種強(qiáng)力抗氧化劑，國際公認(rèn)有抗氧化、抗衰老、抗腫瘤、預(yù)防心腦血管疾病等功效。 

- 硒元素：是中國營養(yǎng)學(xué)會列出的“15種每日膳食營養(yǎng)素“之一，可以增強(qiáng)體質(zhì)，預(yù)防人體重金屬元素中毒。

研究表明，常食適量三文魚，對少年兒童、中老年、孕婦乳母、減肥者、健身人群等均大有裨益。