二季度以來，全球三文魚價格持續(xù)上行，特別是復活節(jié)后一周，挪威價格出現(xiàn)了罕見飆漲，第17周報價漲至NOK 135/kg，比一周前上漲NOK 25/kg。

三文魚未來市場和價格走勢也成為本屆巴塞羅那展會的重要話題，對于生產(chǎn)商來說，價格上漲無疑將帶來豐厚的利潤，但下游加工企業(yè)、進口商則不得不將成本轉(zhuǎn)嫁到消費者身上，市場的可持續(xù)性將成為一個新問題。

加拿大庫克水產(chǎn)（Cooke Aquaculture）：三文魚價格新常態(tài)，短期內(nèi)產(chǎn)量不會增長

庫克水產(chǎn)CEO Glenn Cooke告訴UCN：“在可預期的未來，三文魚價格要比正常時期高出20%，這也是我要說的‘價格重置’（Reset）?！?/span>

“我并不是說價格將保持在今天這個峰值位置上，但它肯定是一個新常態(tài)，與18、19、20年市場相比，價格要高出不少，可能是20%。我預計，三文魚價格還要在較高的水平上維持一段時間，我們要看到需求增長強勁，而供應增長的不足。這幾年，智利和一些其他國家都不會增產(chǎn)，最快2024年我們才能看到產(chǎn)量增長?！?br style="margin: 0px; padding: 0px; outline: 0px; max-width: 100%; box-sizing: border-box !important; overflow-wrap: break-word !important; visibility: visible;"/>

“在市場定價方面，三文魚跟不上一些其他蛋白的步伐。需求表現(xiàn)強勁，越來越多的消費者嘗試在家做飯，疫情期間零售強勢增長，疫情后餐飲業(yè)又重新開放，于是需求開始呈現(xiàn)一個跳躍式增長，相反全球產(chǎn)量增速十分緩慢。我說這是一次價格重置，未來的價格要比過去幾年傳統(tǒng)價格高很多。”

賽馬克（Cermaq）：客戶已虧損，目前價格不可持續(xù)

全球第二大三文魚生產(chǎn)商賽馬克全球市場總監(jiān)Arild Aakre稱：“我們的客戶虧損了不少，因此我們認為目前的價格可能不會維持太久，但市場情況千變?nèi)f化，誰知道還會發(fā)生些什么？顯然，當供應增加時，價格就會下跌，這只是時間問題。7月或8月將是挪威的捕撈高峰，那個時候價格就會下降，就看產(chǎn)量增加多少了?！?/span>

“目前的價格不可持續(xù)，我們預計上半年價格還會比較強勁，但不會達到現(xiàn)在這個水平。復活節(jié)（4月17日）過后價格仍然在上漲，在歷史上還從未有過，事實上供應的確減少了，復活節(jié)那一周的供應量比去年減少了60%。”Aakre說。

賽馬克CEO Steven Rafferty表示：“復活節(jié)后價格上漲，出乎所有人的意料。一旦價格上漲轉(zhuǎn)嫁到消費者，你可以想象需求將受到一定的影響。我們非常注重業(yè)務的長遠發(fā)展，而不是專注于每個月的業(yè)績，雖然挪威養(yǎng)殖業(yè)現(xiàn)在賺了很多錢，但它是不可持續(xù)的?！?/span>

“賽馬克沒有向下游發(fā)展附加值加工的計劃，我們傾向于堅持在養(yǎng)殖領域確保核心競爭力，所以我們沒有計劃開發(fā)附加值產(chǎn)品。”Rafferty說。

波蘭加工企業(yè)Milarex：市場挑戰(zhàn)很大，我們不得不漲價

Milarex CEO Thomas Farstad：“很明顯，對于加工廠而言，現(xiàn)在的原料價格具有很大的挑戰(zhàn)。市場一直在變化，價格有可能還會更高，具體漲到多少，沒人知道。”

“我們別無選擇，只能轉(zhuǎn)嫁給客戶，因為沒有其他人愿意為此買單。所有市場價格都漲了，我們也是不怨其煩地跟客戶交涉。客戶當然會不高興，但他們也要明白，無論市場如何都要接受，因為這是確保供應鏈可持續(xù)性的唯一途徑。”

“在一些市場，我們今年三次上調(diào)了價格，有些市場今年只漲了一次價，現(xiàn)在第二輪漲價即將啟動。”Farstad說，“在這個特別的時候，養(yǎng)殖企業(yè)需要與加工廠展開更多合作。買家將更多地關注未來時期的供應安全性，因此合約市場將比現(xiàn)貨交易更具吸引力。”