回答這個問題之前，我首先想和大家探討一下，近年來三文魚為什么會得到消費(fèi)者的喜愛。簡單地說：一是三文魚生長環(huán)境優(yōu)越，作為冷水性魚類，它只能在清冷、潔凈、無污染的流動水環(huán)境中生長，品質(zhì)相對較高，屬于高端食材。二是三文魚營養(yǎng)價值高，其肌肉中富含的不飽和脂肪酸和蝦青素，具有降血脂、防治心血管疾病、增強(qiáng)腦功能、防治老年癡呆和預(yù)防視力減退的功效，是中老年人的保健食材；同樣，豐富的不飽和脂肪酸、維生素以及鈣、鐵、鋅、鎂、磷等礦物質(zhì)，能促進(jìn)胎兒和兒童發(fā)育，非常適合孩子食用，可謂老少皆宜，自然受到了大家的喜愛。

但可能很多人一提到三文魚，只會想到生魚片。實(shí)際上三文魚產(chǎn)品形式多樣，生吃只是其中一小部分，主要是在日式料理中——就是我們最為熟悉的三文魚刺身和壽司。

由于挪威、智利等國三文魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展比較早，產(chǎn)量大，規(guī)格高，因此我國目前三文魚的生吃產(chǎn)品多數(shù)是從這些國家進(jìn)口的。

三文魚的吃法不僅僅是生吃，世界上有多種美食是以三文魚為原料的，如美式的漢堡、三明治、卷餅等，稱得上膾炙人口。還有其他國家的意面、拌飯、炒飯等，亦是色香味俱佳。如果配上中式美食的技術(shù)魅力，煎、炸、蒸、煮、烤，足以讓人垂涎欲滴，不過，三文魚頭湯還是我的最愛。另外，市場上除了活魚、冰鮮魚之外，煙熏三文魚也是非常誘人的美味。

最后，該是回答三文魚到底能不能吃？只要是來源未被污染的三文魚產(chǎn)品都能吃。但是，對于生吃三文魚就要采取謹(jǐn)慎的態(tài)度，首先，并不是每個人的體質(zhì)都適合生吃水產(chǎn)品；其次，生吃產(chǎn)品對其生產(chǎn)、運(yùn)輸、流通等各個環(huán)節(jié)的衛(wèi)生要求都很高，無論哪一個環(huán)節(jié)出問題，都會導(dǎo)致嚴(yán)重的后果。特別是目前這種環(huán)境條件下，歐洲和其他一些生產(chǎn)國疫情嚴(yán)重，來源于這些國家的生吃產(chǎn)品更需要謹(jǐn)慎再謹(jǐn)慎了。

那有些人會問，我就喜歡吃三文魚，怎么辦？我的建議是，換種方式吃，煎、炸、蒸、煮、烤都行，總之，把它給做熟了吃。另外，換個產(chǎn)地的產(chǎn)品吃，之前，許多人對進(jìn)口的三文魚產(chǎn)品有點(diǎn)偏愛，而看不到本國三文魚的優(yōu)點(diǎn)。實(shí)際上，我國三文魚養(yǎng)殖區(qū)域及面積正在不斷擴(kuò)大，產(chǎn)量、產(chǎn)值增長也很快，整個產(chǎn)業(yè)高度重視綠色、健康和高效，逐步走向規(guī)?；?/span>、標(biāo)準(zhǔn)化和品牌化發(fā)展的道路。隨著科技投入的明顯加大，社會資本直接參與的熱度和力度不斷增強(qiáng)，如以“深藍(lán)一號”為代表的深遠(yuǎn)海大型養(yǎng)殖裝備中生產(chǎn)的海水三文魚就游向了百姓的餐桌。

還有甘肅、新疆、重慶等西部地區(qū)養(yǎng)殖的三文魚，品質(zhì)可不比進(jìn)口三文魚差，還能減少進(jìn)口風(fēng)險和成本。西部的三文魚養(yǎng)殖成為許多地區(qū)的特色產(chǎn)業(yè)，在促進(jìn)資源的科學(xué)利用和山區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展方面，發(fā)揮了不可替代的作用。

因此，我們不能簡單地因?yàn)槿聂~切割板上發(fā)現(xiàn)過新冠病毒，就扼殺了整個三文魚產(chǎn)業(yè)，特別是我們國內(nèi)的三文魚產(chǎn)業(yè)。我國是水產(chǎn)養(yǎng)殖大國，國內(nèi)的三文魚市場不應(yīng)長期被進(jìn)口產(chǎn)品所主導(dǎo)，我們正期待著國內(nèi)三文魚產(chǎn)業(yè)的騰飛，讓國人享受到自己產(chǎn)出的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，也期待著我們的三文魚產(chǎn)品游出國門，走向世界。